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木金土日
営業 11:00-17:00
(ランチ 11:00-LO.)
住所 福岡県久留米市通町102-10
武田ビル1F
いつものカレーを、特別なカレーに。うきはの完熟柿のチャツネ
¥1,058
完熟柿チャツネ、どうぞ召し上がれ。
チャツネとは？
インドやスリランカの食卓には欠かせない！フルーツをベースにスパイスを加えて煮込んだペースト状の調味料です。マンゴーチャツネ、パイナップルチャツネ、アップルチャツネなど、いろんなフルーツで作ったチャツネがあります。
キッチンでは煮込む時に加えたり、
食卓ではカレーなどに混ぜて味の変化を楽しみます。
〈吉山武子とチャツネ〉
1982年の創業時から、
吉山武子のカレーにチャツネは必需品。
スパイスカレーの味の決め手として、煮込みのタイミングでマンゴーチャツネを加え、重宝してきました。
フルーツの甘味とほんの少しの酸味、コクとスパイスの香りが特徴。味のバランスを整えてくれます。
〈福神漬け的な活用法〉
カレーライスに添えるものとして
一般的な福神漬け。
実は、その習慣はチャツネの代わりに福神漬けを添えてみたことをきっかけに普及したというエピソードがあります。
その昔、海外を行き来する船の食堂でカレーに添えられていたチャツネを使い切ってしまい、急遽福神漬けを添えたところ好評で以来福神漬けが定番になったのだそう。
ぜひ、いつものカレーに添えるものを、福神漬けからチャツネに変えてみませんか？
〈福岡で廃棄される柿、年間7000t〉
柿の収穫量全国3位の福岡県では、
実った柿の3分の1が廃棄されているそう。
国の統計では2016年、県の柿出荷量は1万5000t。これを全体の生産量の3分の2と考えれば、およそ7000tを廃棄した計算になる。
そんな現状をどうにかしたい！と
この商品の開発をスタートしました。
〈柿の生産者さんと共同開発〉
完熟の柿を香辛料などと煮込んだ、
香り豊かなTAKECO1982の柿チャツネ。
スパイス料理家 吉山武子がレシピ開発。
福岡県うきは市にある、農家の奥さんたちの製造チーム「なないろわおん」のみなさんが愛情たっぷりに育てた完熟柿を加工してくださっています。
スパイスや有機アップルサイダービネガー、有機ココナッツシュガーなどを加えてくつくつ煮込んで柿チャツネに。手間ひま、愛情をたっぷり加えて完成！
「いただきます！」のその前に、お皿にひとさじ。
チーズや揚げ物に合わせればカンタンおつまみにも。お肉料理のソースやサラダのドレッシングに加えればプロの味に大変身！
〈美味しい愉しみ方〉
アイデア次第でいろんなお料理や飲み物の美味しさを底上げする、万能調味料です。
・いつものカレーに添えて味の変化を愉しんで
・スイートチリソースのように揚げ物につけて
・ドレッシングに加えてコクと香りをプラス
・ヨーグルトやミルクの甘味と香りづけに
・ソーダで割るとスパイス香る柿ソーダ …etc
まずはいつものカレーに
福神漬けの代わりに添えて
味の変化をお愉しみください。
〈商品概要〉
原材料名：柿（福岡県産）、有機ココナッツシュガー、有機リンゴ酢、塩、香辛料（ナツメグパウダー、クローブパウダー、カルダモンパウダー）
内容量：140g
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存
賞味期限：12か月
※開封後は冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がり下さい。
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